Mozkinak, mendi xolan eta mendian eginak !
Des produits de qualité issus de petites fermes d’Estérençuby…
La brebis est à l’œuvre… sous couvert de ces femmes et de ces hommes qui conduisent toute l’année des troupeaux de brebis laitière, de race locale… la manech tête noire, élégante brebis à corne, tête et pattes noires… et la manech tête rousse, face et pattes rousses…
L’été en estive, à partir du mois de mai pour certains, l’hiver en bergerie et dans les prairies attenantes… un mode vie rythmé par la transhumance et les saisons…
En fin d’automne, naissent les premiers agneaux et quelques semaines plus tard, traite, fabrication de fromages ou glaces animent le quotidien de ces familles… des produits faits sur la ferme et également en estive, à l’etxola, la petite cabane du berger…
FROMAGES FERMIER AOP OSSAU IRATY DE LA FERME ET D’ESTIVE
GAEC OLLOT en brebis Manech tête rousse
Hélène et Jérôme ETCHELECU
1475 chemin d’Ezpelxilo / Ezpelxiloko Bidea 64 220 ESTERENÇUBY
Tél : 06 74 02 65 86 / 06 33 36 07 34
E-mail : jeromeetchelecu@orange.fr
GAEC HEGI EDER en brebis manech tête noire
Sonia Chamalbide et Christophe ESCOS
4030 Route de Pagalzeta / Pagalzetako bidea Maison ETCHEBERRIA 64 220 ESTERENÇUBY
Tél : 07 78 56 27 97 / 05 59 37 26 75
E-mail : sonia.chamalbide64@hotmail.frFROMAGES FERMIER AOP OSSAU IRATY ET IDOKI DE LA FERME
Brebis Manech tête rousse
Jean Michel MAITIA
Maison Xaltoinia 64 220 ESTERENCUBY
Tél : 06 89 30 16 05
E-mail : j_maitia@orange.fr
GAEC IRAUNKOR en brebis Manech tête noire
Christelle et David IROLA
Maison Etxeñoa 70 Chemin de Galepo 64 220 ESTERENÇUBY
Tél : 06 81 91 73 38
E-mail : irola.christelle@orange.fr
Brebis manech tête noire
Olivia BIDART
1790 Route de Zuziñate / Zuziñateko errepidea Maison Kurutxeta 64 220 ESTERENÇUBY
Tél : 06 83 04 52 12
E-mail : bidart.olivia@hotmail.comFROMAGES FERMIERS BIO DE LA FERME ET D’ESTIVE
GAEC CLEMATITE manech tête rousse
Clément CHEPY et Mathilde GUILLEMET
1565 Chemin d’Oihanbeltxe / Oihanbeltxeko bidea Arthe 64 220 ESTERENÇUBY
Tél : 06 75 50 64 30
E-mail : gaeclematite@gmail.comFROMAGES FERMIERS DE LA FERME ET D’ESTIVE
GAEC HAIZE LEKU en brebis manech tete rousse
Nicole et Didier AROSTEGUY
3225 Route Bortubide / Bortubideko bidea Maison Urinaizea 64 220 ESTERENÇUBY
Tél : 06 76 67 44 88
E-mail : didier.arosteguy64220@orange.fr
Benat MERLE en brebis manech tete noire et manech tete rousse
2865 Chemin d’Harpea / Harpeko bidea Gaineko Elhursaro 64 220 ESTERENÇUBY
Tél : 07 88 02 48 12
GLACES FERMIERES BIO AU LAIT DE BREBIS DE LA FERME
GAEC KASKO ARGI
Maialen et Jean-Luc Iriarte
Maison Haizarria 1170 Route de Pagaltzeta / Pagaltzetako bidea 64220 ESTERENÇUBY
Tél : 06 83 41 57 17 / 06 31 49 82 59
E-mail : irijeanluc@live.fr